Холодный суп по-испански
- хлеб белый - 100 г,
- помидоры - 600 г,
- огурцы свежие - 100 г,
- майонез - 130 г,
- уксус - 30 г,
- зелень петрушки - 5 г,
- лук репчатый - 50 г,
- сахар - 5 г,
- чёрный перец, красный молотый перец,
- соль
- кусочки льда
Хлеб замочить в воде, после размягчения отжать. Спелые помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу. Половину помидоров смешать с подготовленным хлебом, протереть через сито, затем смесь заправить массу майонезом, уксусом. Довести до консистенции супа холодной кипяченой водой.
Добавить сахар, мелко нарезанный лук, соль, перец, нарезанные кубиками оставшиеся помидоры и огурцы, предварительно очищенные от кожицы и семян. При подаче суп посыпать зеленью и подать с кусочками льда.
Рубрика: Супы холодные Метка: Испанская кухняПохожие рецепты
На 1 порцию:
- 300 мл. хлебного кваса,
- 35 г. консервированных крабов,
- 30 г. зеленого лука,
- 500—600 г. филе кальмаров,
- 1 1/2 л. хлебного кваса,
- по 100 г. вареного картофеля и зеленого лука,
- 400—500 г. свежих огурцов,
- 1 огурец,
- 1 стручок зеленого сладкого перца,
- 0,5 стручка красного сладкого перца,
- 2 ломтика белого хлеба,