Парфе из морошки

• 250 гр. морошки
• 8 ст. сахара
• 1/3 стакана воды
• 350 гр. жирных сливок
• корица
• 0,5 ч. л. ванилина

Ягоды морошки промыть, засыпать 4 ст. сахара, 1/3 стакана воды и варить 10 минут. Затем дать остыть, взбить блендером и варить на малом огне до получения мармеладной массы.

Далее смешать пять желтков с 4 ст. л. сахара и воды, взбить на паровой бане до густого состояния.

Следом взбить в пену 350 г жирных сливок, добавить корицу на кончике ножа и 0,5 ч. л. ванилина и соединить эту смесь с яичной массой. Добавить мармелад из морошки, смешать все миксером, переложить в форму и заморозить.