Биточки из телятины, фаршированные грибами
- 500 г. телятины,
- 500 г. свежих грибов (белых или шампиньонов),
- 100 г. пшеничного хлеба,
- 1/2 стакана молока,
- 3 ст. ложки панировочных сухарей,
- 2 ст. ложки грибного соуса,
- 2 стакана мясного отвара,
- 2 ст. ложки жира,
- 2 ст. ложки сливочного масла,
- соль, перец
Подготовленные грибы нарезают кубиками и жарят на сковороде в масле до тех пор, пока не испарится жидкость. После этого добавляют соус и помешивают, проваривают массу до загустения, затем солят.
Мясо промывают, пропускают через мясорубку, солят. Котлетную массу разделывают кружками толщиной 10 мм., на середину их кладут грибной фарш, и края кружков соединяют. Панируют в сухарях, обжаривают с обеих сторон на масле, ставят в духовку на 5 минут. При подаче поливают маслом.
На гарнир подают жареный картофель или картофельное пюре с овощным салатом.
Рубрика: Блюда из говядиныПохожие рецепты
На 2 порции
- 1 край молочного теленка - 250 г.,
- 10 томатов черри,
- 50 мл. мясного бульона,
- 200 г. говядины,
- 1 луковица среднего размера,
- 50 г. топленого свиного жира,
- 0,5 чайной ложки соли,
- 1,5 кг. некопченого окорока
- 400 г. сухофруктов
- 500 мл. тёплой воды
- соль