Жаркое с грибами

• 800 г. вареного мяса,
• 3 ст. л. растопленного масла,
• 1 ст. л. муки,
• 50 г. шпига,
• 1 луковица,
• 10 маринованных или соленых грибов,
• 1 ч. л. уксуса

Вареное мясо порежьте на куски, положите в кастрюлю, влейте две ложки масла, добавьте нарезанный ломтиками шпиг и разделенную на четыре части луковицу. Кастрюлю накройте крышкой.

Поставьте на небольшой огонь. Когда говядина подрумянится, обсыпьте ее мукой и залейте двумя стаканами кипятка. Дайте воде прокипеть.

После этого переложите мясо в чистую кастрюлю и процедите туда сквозь сито или марлю подливку.

Соленые или маринованные грибы промойте в холодной воде, нарежьте дольками, залейте ложкой сливочного масла и поджарьте на сковороде. Добавьте ложку уксуса. Это и послужит соусом к жаркому.