Азу по-татарски

• 600 г. мякоти говядины,
• 2 ст. л. топленого масла,
• 2 ст.л. томата-пюре,
• 3 средних соленых огурца,
• полкило картофеля,
• 2 луковицы

Нарежьте мясо брусочками шириной 2 см. и длиной примерно 4 см. Обжарьте в масле. Отдельно обжарьте мелко нарезанный лук. Кусочки мяса сложите в кастрюлю, поперчите, добавьте лук, томат-пюре, залейте кипяченой водой (250-300 мл.) и кипятите 30-40 минут.

Положите в кастрюлю поджаренный до полуготовности картофель, нарезанный крупными ломтями или кубиками. Добавьте мелко нашинкованные пассерованные огурцы и тушите все на медленном огне до готовности.

Готовое азу перемешайте, разложите по тарелкам и посыпьте зеленью и рубленым чесноком.